Cистема менеджмента в области безопасности пищевой продукции (ISO 22000)- устанавливает требования к системе менеджмента организаций, участвующих в цепи производства и потребления пищевой продукции, чтобы продемонстрировать их способность контролировать риски безопасности пищевой продукции и гарантировать, что конечная продукция, согласно ее назначению, является безопасной для потребителей.

Построенная на основе требований данного стандарта система менеджмента безопасности пищевой продукции позволит Вашей организации:

  • идентифицировать и оценить все потенциально возможных в цепочке производства пищевой продукции опасности, включая опасности, связанные с типом процесса и используемого оборудования;
  • результативно обмениваться информацией с поставщиками, потребителями и другими заинтересованными сторонами (начиная от сельскохозяйственных производителей до производителей пищевой продукции, пищевых лабораторий, надзорных органов и т. п.) в цепочке создания пищевой продукции;
  • соответствовать применимым законодательным и нормативным требованиям, касающимся безопасности пищевой продукции, и согласованным требованиям потребителей.

Стандарт ISO 22000 применим для всех организаций, вовлеченных в любой аспект цепи производства пищевой продукции, независимо от их типа, величины и поставляемой продукции. Сюда относятся, к примеру, производители кормов, фермеры, производители ингредиентов и производители пищевых продуктов, предприятия пищевой сферы, предприятия общественного питания, организации, занимающиеся очисткой, транспортировкой, хранением и распространением пищевой продукции.

Внедрение системы менеджмента безопасности пищевой продукции, основанной на требованиях ISO 22000, оптимизирует процессы управления Вашей организации, что, в свою очередь, позволит не рассредоточивать внимание и ресурсы на все возможные опасности равноценно, а уделить особое внимание только отдельным этапам (идентифицированным контрольным критическим точкам (ККТ)), существенным образом влияющим на безопасность продукции для потребителей.